莴苣是一种常见且易于购买的蔬菜。莴苣因其清脆爽口而受到许多人的喜爱。那么莴苣的营养成分是什么，莴笋的功效与作用？接下来小编带大家详细了解一下。

莴笋的营养价值

莴苣钾量比较高，有利于促进利尿，降低对心房的压力，对高血压、心脏神经病患者即为有益。它含有少量的碘，对人的基本代谢、身心发展甚至情绪调节都有很大的影响。它富含氟，能参与牙齿和骨骼的生长。

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此外，莴笋中的一些物质可以刺激视神经。古书记载，多吃莴苣会让人眼睛发糊，停吃几天就可以自行恢复。所以视力弱的人不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲症的人也应少吃。

莴笋的功效与作用

莴苣甘凉苦，入肠胃；具有益五脏、通经络、清胃热、清热利尿的功效；用于排尿困难、血尿和乳汁不通。

开通疏利、消积下气：莴笋味道微苦，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲。其乳状浆液可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而可以消化系统器官的功能，消化道酸度降低和便秘的患者来说尤为有益。

利尿疏乳：莴笋的钾含量远高于钠，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和泌乳。对高血压、水肿、心脏神经病患者有一定的食疗作用。

强壮的身体，抗癌抗癌：莴笋含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能。其有机物质含量富含人体可吸收的铁，对缺铁性贫血患者有益。莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，可以用来预防和对抗癌症。

宽肠通便：莴笋含有大量的植物纤维素，可以通过促进肠壁的蠕动，通利的消化道系统可以帮助排便，可以直接用来提高治疗以及各种便秘。

莴笋的食用方法

莴笋适合用烧、拌、炸、炒等烹饪方法。也可以当汤和食材。

热烫莴笋时，一定要注意时间和温度。如果烫漂时间过长，温度过高，莴笋会变软，失去酥脆的口感。

莴笋是传统的丰胸蔬菜，和含有B族维生素的牛肉一起食用。具有滋养气血的作用，能促进乳房的营养供应。

将莴笋放入锅中前先挤水，可以增加生菜的脆度。但是从营养的角度来说，水不应该被挤出来，这样会损失很多水溶性维生素。

莴笋的食用禁忌

莴苣中的生化物质可以刺激视神经，因此过量食用莴苣会导致头晕和嗜睡，导致夜盲症或其他眼病。

总结：多吃莴苣引起的夜盲症和眼疾只需要停止吃莴苣，过几天就会好的。所以莴笋要适量食用，才能起到强身健体，防病治病，辅助治疗的作用。小编还写了关于白萝卜的功效与作用及禁忌的内容，感谢收看。

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