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全球观焦点：怎么样卤鸡腿好吃？ 这样的「卤鸡腿」一顿可以吃20个
2023-06-27 15:18:55 来源：红五百科
1.冰冻鸡腿drumstick…400克（大概8个）
2.八角 star anise…25克
【资料图】
3.草果caoguo…15克
4.桂皮cinnamon…15克
5.三奈three…5克
6.小茴香fennel…15克
7.甘草licorice…15克
8.花椒Sichuan Pepper…25克
8.生姜ginger…100克
1.酱油soy sauce…1汤匙
2.盐salt…2汤匙
3.胡椒粉Pepper…1汤匙
3.鸡精chicken essence…1汤匙
5.醋vinegar…1汤匙
6.白糖white sugar…2汤匙
7.水water…适量
8.食用油Edible oil…适量
?1汤匙=1 table spoon=15ml
?1茶匙=1 tea spoon=5ml
1.先把鸡腿去冰，然后用盐腌制半个小时，然后在热水中脱水
家里肉类卤味，一定要先脱水，去除腥味
2.把准备好的卤料用研磨机磨碎，取出备用
小编卤菜都会把卤料磨碎的，您可磨可不磨
3.放入糖在锅里炒制变色即可
炒糖色时锅底要放适量的油喔，小火炒制
4.加适量水到锅里，放入研磨好的卤料包
煮开后，再煮制半个小时
5.放入脱水过后的鸡腿，加酱油，醋，在卤水中煮制10分钟
鸡腿一定不要煮制过程时间，时间过长鸡肉会脱骨
6.关火，让鸡腿在卤水中浸泡3个小时
浸泡是让鸡腿充分入味，也让鸡肉有卖相
7.取出鸡腿，大功告成，一道色香味俱全的卤鸡腿花费4个小时（正规只要30分钟就完成，放置了3个小时），装盘，开吃，哈哈哈！
卤鸡腿
关键词：
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