红烧肉炖芋头和竹笋做法?
发布时间：2023-08-13 21:35:36 来源：南方养生网
可以
主料:
(相关资料图)
五花肉500克
芋头500克
蒜瓣8个
生姜1块
辅料:
料酒半碗老抽1汤匙盐4克蚝油1汤匙南乳1小块清水适量冰糖15克
做法:
步骤1
五花肉洗净沥干水，切小块
步骤2
蒜瓣、生姜分别去皮，拍扁或切片
步骤3
晾晒过的芋头清洗干净，沥干水
步骤4
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂
步骤5
加入蒜瓣、生姜继续翻炒片刻
步骤6
倒入老抽，调入蚝油
步骤7
加上冰糖、盐
步骤8
倒进料酒拌匀
步骤9
倒进芋头、翻炒1分钟左右，让芋头和五花肉表面起焦黄色
步骤10
倒进适量清水，水要浸泡过食材表面
步骤11
遮上锅盖，大火烧至食材沸腾，调成中火焖煮约30分钟左右
步骤12
煮至汤汁剩下一点点，调入南乳汁（南乳用汤匙压碎，加点清水调成南乳汁）翻炒均匀，装盘、撒点葱花或芹菜碎即可
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