在上海，“光明牌”雪糕冷饮是几代人青睐的消暑佳品。在商场超市冰柜中，价格亲民的“光明牌”雪糕冷饮颇受消费者欢迎。

2023年 7月31日，解放日报·上观新闻记者实地探访“光明牌”雪糕冷饮生产地——上海益民食品一厂有限公司冷饮车间。干净而冰冷的车间内，工作人员三次更衣消毒上岗，多条冰激凌流水线轮番作业，正热火朝天进行生产。

棒式全自动生产流水线主要生产直灌的棒冰类产品。奶香味十足的乳白色浆料灌入磨具，插棒，再经过盐水槽的即冻、水脱模、拔钎、包装……年销量超亿元的明星产品大白兔冰棒就这样面世了。

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切片线则主要生产经典雪糕：白雪冰砖、三色杯、奇形娃娃雪糕…每天生产约45万块18000箱的白雪冰砖。

通过老化、调香，凝冻机挤压成型，再由固定磨具切割成各类形状，生产线上一块块冰砖等产品通过速冻隧道的即冻，变成硬冰激凌，再进入包装机包装、装箱。

成批冰激凌下线封装后，先进入-18℃冷库暂存，然后再由冷藏车运往全市各大商超。

据介绍，每年入伏后，冷饮的需求陡增，工厂的冷饮生产也正式进入旺季。负责人马宝财说：“我们每天加班加点，采用连续生产模式，平均每天要开八条线以上，日均产量超一百吨，大约日生产五万箱以上。”

在稳住经典产品的基础上，“光明牌”雪糕冷饮不断创新，抢占高端市场。今年推出的“优倍”系列的大红袍口味、“大白兔”系列的海盐芝士味蛋筒，以及联名产品橙汁汽水棒冰，都取得可观销量和市场反馈。

栏目主编：张春海

文字编辑：蒋迪雯

本文作者：李茂君

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