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1. 冬天花生油的凝固现象：

冬天在室温下放置的花生油，会表现出一种凝固的现象。这是由于花生油中含有大量的饱和脂肪酸，随着温度的下降，这些脂肪酸会变得更加稠密，直至形成固体。因此，很多人认为花生油不凝固的好，因为凝固的花生油很难使用。

2. 不凝固的花生油的优势：

不凝固的花生油在使用时更加方便，直接倒入锅中即可体现其流畅性和便捷性。不需要等待花生油溶解，也不用担心在高温下会移液，炸出来的食物会更加美味可口。此外，不凝固的花生油更加适合用来调制凉拌菜和制作酱料，也更容易用来调制糕点、蛋糕等面食。

3.凝固的花生油的优势：

凝固的花生油虽然看起来不太好用，但正是由于其含有更多的饱和脂肪酸，更加稠密和牢固，也更加耐高温，因此更适合用于炸鸡、炸薯条等高温炸制食物，炸制出来的食物更加酥脆、香味更浓。

4. 总结：

冬天的花生油凝固现象，不仅是在家庭日常用油中发生的现象，也在工业食品加工中得到了充分应用。所以，到底选择凝固的花生油还是不凝固的花生油，需要根据自己的需求来决定。