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诸多的对于咸鱼的做法怎么做好吃，咸鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、我们把买来的鱼从头到尾刮掉鱼鳞，然后把鱼鳞从鱼的背鳍上刮下来，取出内脏，清洗干净；

2、将盐和胡椒粉倒入锅中炒至胡椒粉的香味微黄，晾至手不烫。

3、把鱼内外的血水擦干净，用勺子把鱼肚子里的残渣和黑膜挂起来。(不要用水冲洗！)

4、在鱼上浇满白酒，用同样的方法把胡椒粉和盐浇到每个角落，也浇到鱼尾和鱼头。(如果容器装不下，可以把鱼切成两半，注意切面上的盐。)

5、把鱼放在碗里，用塑料袋盖好，在上面叠一个平板，然后用碗里的水压住。保存在阴凉干燥的地方。

6、4-5小时后打开，如果鱼腌好了，翻过来盖好继续腌制，然后每天翻一次，腌制4-5天。

7、固化后取出在窗外晾晒2-3天，再拿回来在干燥通风处晾晒4-5天。

以上就是咸鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。