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因为是淡水鱼，数量多！鮰鱼因肉质鲜美而倍受追捧，但其实鮰鱼身上更美味的部位当鮰鱼翅莫属，鮰鱼翅是近年来异军突起的新食材之一，通俗地讲鮰鱼翅就是鮰鱼鳍部分，因为游水的方向都要靠它，所以鱼鳍部分是鱼身上的肌肉，此处的肉鲜美异常，吃起来十分嫩滑，且富含胶质。