休闲食品俗称“零食”,是指以粮油、果蔬、畜禽、水产和特色农产品等为主要原料,采用传统或现代加工工艺制成的一类非正餐快速消费食品,也是人们在主食之外,在闲暇、休息时所吃的“第四餐”,按照原料类别和加工工艺不同,零食可分为膨化类、烘焙类、果蔬类等八大类。

近年来,随着经济社会的发展、工作节奏的加速、生活质量的提升,消费者对于零食也提出了新的要求,以嗜好型、温饱型为主体的零食消费格局逐渐向营养型、健康型、功能型方向转变,营养健康将成为零食行业未来的发展方向。

据尼尔森公司发布的《深度解析疫情为零售行业带来的危与机》显示,疫情过后,消费者对健康的关注、对免疫力的重视或将延续到零食行业,而这无疑给企业生产提出了更高要求。在此背景下,零食行业的领军企业春江食品已经率先迈开了产品改革的步伐。

一切健康的产品都以健康的质量为前提。作为国家农业产业化的重点龙头企业,春江食品一直坚持自有工厂生产,从产业链的各个环节对产品质量安全进行全面把控,保证所有产品“可查可追溯”;并采用国际、国内一线生产设备和行业内一流的质控手段,为其产品质量提供有力支撑。

以其旗下产品去骨鸭掌为例,春江选用无激素、无抗生素的优质鸭肉,并以现代化的加工技术将鸭掌去骨留筋,在保持肉质新鲜的同时,也方便了消费者食用。此外,在调味方面,春江始终秉持着“少添加,轻加工”的原则,只采用云南小米椒、肉桂等天然植物香料,不使用任何化学添加剂,以更好的保留食品本身的鲜味。

另一方面,随着年轻一代消费者健康意识的觉醒,“减糖”已经成为了零食行业的新热点。据调查显示,我国有45%的消费者在寻找健康的零食,41%的消费者想要含糖较少的零食,还有40%的消费者希望为健康/功能性零食支付更多的费用。基于此,春江食品使用“罗汉果苷”这一天然甜味剂代替了部分白砂糖,在有效降低产品糖分含量的同时,也满足了消费者对于零食口感的追求。

自“十三五”规划建议落地,健康中国被提升至国家战略层面的高度,春江食品也积极响应国家号召,不断提高自身的产品质量和食品安全要求。自2010年至今,春江一直保持着ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证,并先后获得“中国名牌农产品”、“广西著名商标”、“广西优质农产品”等荣誉称号。

可以看出,在疫情与健康中国战略的双重催化下,零食行业必将迎来新的消费增长点。以此为契机,春江食品必将以产品质量安全为导向,滋养质量精神,厚植质量文化,同时坚持以消费者需求为核心,加强研发投入,不断进行产品创新,推动零食产品健康化。

未来,春江食品将利用好自身在食品领域丰富的资源与优势,为消费者提供更多兼具营养健康与美味的个性化零食,走出一条可持续发展的品牌道路。

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