烩三丁拌饭是一道鲜美可口的中式料理，主要由米饭、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、豌豆和香菇等原料制作而成。下面是这道菜品的具体制作步骤：
(资料图)
所需材料：
米饭
猪肉丁
鸡蛋
胡萝卜丁
豌豆
干香菇
油
盐
胡椒粉
葱花
姜
步骤：
将洗净的米放入电饭煲内，加上适量的清水，按下煮饭键，等待煮熟。
用清水将干香菇泡软，切成丁状备用。
将猪肉丁倒入腌渍盘中，倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，适量盐和胡椒粉，加入姜片和葱花，搅拌均匀腌制半小时左右。
取一口小锅，倒入适量油，加入腌制好的猪肉丁和干香菇丁，翻炒至颜色变深呈金黄色即可捞出备用。
取一口中锅，倒入适量油，加入蒜蓉和姜末，翻炒至有香味。
接着加入豌豆和胡萝卜丁翻炒片刻。
在锅中心打入鸡蛋，快速搅拌均匀煮至半熟。
最后倒入煮熟的米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
最后加入猪肉丁和干香菇丁，再次翻炒均匀，装盘后撒上葱花即可食用。
烩三丁拌饭口感香气四溢，营养丰富，是一道深受大家喜爱的美食佳肴。
