加载中...![]()
美多项研究指出：饥饿时吃口热的更满足
2019-10-18 10:42:57 来源：人民网-生命时报
常言说“饥不择食”，意思是饿极了吃什么都无所谓。而近日，美国多项研究指出，人们在饥饿时会更渴望吃到热的食物。
美国亚拉巴马大学生物科学系副教授、消化系统生理设计专家史蒂芬·塞克博士通过试验证实，味觉在很大程度上与嗅觉有关。与生冷食物相比，热食散发出的气味分子明显更多，这些诱人的香味在食物选择中更占优势——光是闻一闻烧烤的“烟味”、热气腾腾的火锅“辣味”就能很好地刺激味蕾，令人食欲大增。
美国哈佛大学生物人类学家、《烹饪如何让我们成为人类》一书的作者理查德·朗厄姆研究认为，除了气味之外，饥饿时渴望热食还有另一个原因：大脑会在饥饿时发出“摄入更多卡路里”的信号。与冷食相比，热食才是提供能量的更优选择，因为热食可产生更多的净能量;热食中的脂肪接近熔点，食用后也比冷食的消化吸收率更高。比如，热面包冷却后，淀粉会变得更难消化，因此饥饿难耐时人们更想吃的是刚出炉的热面包。
塞克博士提醒，同样一种食材烹制方法不同，给人体提供热量和营养的方式也会有所差异，饥饿时吃口热的虽然大快朵颐，但这并不意味着热食就一定比冷食更有营养。(方文革)
关键词： 饥饿
推荐内容
- 微纪录片｜战！在“疫”线
- 更高水平全民健身 未来怎么升级？
- 万人说新疆 | 来自奇台黄面的“诱惑”
- 万人说新疆 | 冰球追梦少年吾拉哈提
- 专家解读 “3·21”东航飞行事故调查的方式范
- 群殴大象，带来灾荒，非洲“麻雀”泛滥成灾，15亿
- 今年前两个月物流运行平稳开局
- 产业布局更优 区域协同更强（经济新方位）
- 森林草原防火季 | 视频：杜绝森林火灾 保护绿色家园
- 五部门印发通知部署做好脱贫人口稳岗就业工作
- 全球最大电池容量纯电池动力船“长江三峡1”交付
- “疫”刻不放松 检测送船头
- 铜陵市海事中心筑牢战“疫”水上长城
- “线上+线下”，泰州港航全力护航春耕物资水上运输
- 百年糊涂品牌营销成功出圈，江小白这回有对手了
- 多地采取有效措施促进春季农业生产 持续保障农
- 【图解】防疫保供稳物价 各地聚力“惠民生”
- 光影军校丨记录不一样的热血青春
- 全国铁路4月8日实行新的列车运行图
- 两部门公告：对增值税小规模纳税人免征增值税
- 海通策略：A股退市逐步常态化
- 金山办公去年净利10.41亿 股价自去年6月高点下
- 最强企业家德比：曹德旺侧身，“玻璃大王”花落李
- 中国人寿：去年净利润509.21亿元同比增长1%
- 国盾互联八仙金花茯茶.助推振兴乡村打造共同富裕
- 京东居家睡眠节智能床垫成交额同比增长414% 床
- 国家卫健委：昨日新增本土确诊病例1301例
- 宜信财富：践行社会责任，推动美好生活
- 财政部税务总局发布《关于对增值税小规模纳税人免
- 21年研发投入超8亿元之后，BOSS直聘22年春季DAU峰
- 平安银行海口分行因信贷融资相关费用问题被通报，
- 看！这是2022年北极海冰的最大值，真的变化很大
- 恕我直言：均价破8算什么？海珠还会继续涨！
- “学神”童哲，没能撑住万门大学
- 黄峥离任372天之后，陈磊手里的拼多多成了烂摊子？
- 一人，两狗，骑三轮流浪4年，被嘲弱智的他凭什么
- 宋雨琦的长相真不比她性格差
- 美市尾盘多头突然加速猛攻金价快速上涨 全日涨
- 凯特一天比一天美啊！穿裹身蕾丝裙出席阅兵礼，可
- 曹德旺输了，福建人没输
