加载中...![]()
“健”识早知道|蔬菜吃鲜 水果吃熟
2019-09-11 16:23:30 来源：中国食品报网
蔬菜和水果是合理膳食的重要组成部分。但是，如何挑选蔬菜和水果?什么样的蔬菜和水果营养更为丰富呢?
蔬菜和水果的营养和其颜色有一定的关系，因此提倡吃多种颜色的蔬果，俗称彩虹色，包括红、橙、黄、绿、青、蓝、紫和白色。
新鲜蔬果富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，是β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源。水果中的有机酸能促进人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物的消化;水果中的膳食纤维能增加肠道蠕动，促进排便;水果中的黄酮类物质、芳香物质和香豆素等植物化合物，具有特殊生物活性，有益于身体健康。
通常来讲，越新鲜的蔬菜营养价值越高，越成熟的水果营养价值越高。因此，蔬菜要吃鲜嫩的，而水果则要吃成熟的。对于蔬菜，粗糙且颜色深的部分营养更丰富。水果的果皮中富含纤维素和其他营养元素。建议在绿叶蔬菜中，最好多吃一些十字花科蔬菜，比如，西兰花、卷心菜等。
对于水果和蔬菜的摄入量，各国的膳食指南推荐量大同小异。中国居民膳食指南推荐成人每日摄入300克—500克新鲜蔬菜，每餐的食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是彩虹色的搭配;推荐成人每日摄入200克—350克水果，相当于一个中等大小的苹果或橙子。需要注意的是，不能用果汁代替鲜果。
每一餐中，蔬菜应占所有食物重量的一半，午餐、晚餐中应有两个蔬菜菜肴。为了摄入足够的果蔬，可把水果和适合生吃的蔬菜，洗干净放在看得见、容易拿到的地方，以便随时可以吃到;或把蔬菜加入到主食中，如蔬菜炒饭、蔬菜拌面等。
关键词： 蔬菜吃鲜
推荐内容
- 微纪录片｜战！在“疫”线
- 更高水平全民健身 未来怎么升级？
- 万人说新疆 | 来自奇台黄面的“诱惑”
- 万人说新疆 | 冰球追梦少年吾拉哈提
- 专家解读 “3·21”东航飞行事故调查的方式范
- 群殴大象，带来灾荒，非洲“麻雀”泛滥成灾，15亿
- 今年前两个月物流运行平稳开局
- 产业布局更优 区域协同更强（经济新方位）
- 森林草原防火季 | 视频：杜绝森林火灾 保护绿色家园
- 五部门印发通知部署做好脱贫人口稳岗就业工作
- 全球最大电池容量纯电池动力船“长江三峡1”交付
- “疫”刻不放松 检测送船头
- 铜陵市海事中心筑牢战“疫”水上长城
- “线上+线下”，泰州港航全力护航春耕物资水上运输
- 百年糊涂品牌营销成功出圈，江小白这回有对手了
- 多地采取有效措施促进春季农业生产 持续保障农
- 【图解】防疫保供稳物价 各地聚力“惠民生”
- 光影军校丨记录不一样的热血青春
- 全国铁路4月8日实行新的列车运行图
- 两部门公告：对增值税小规模纳税人免征增值税
- 海通策略：A股退市逐步常态化
- 金山办公去年净利10.41亿 股价自去年6月高点下
- 最强企业家德比：曹德旺侧身，“玻璃大王”花落李
- 中国人寿：去年净利润509.21亿元同比增长1%
- 国盾互联八仙金花茯茶.助推振兴乡村打造共同富裕
- 京东居家睡眠节智能床垫成交额同比增长414% 床
- 国家卫健委：昨日新增本土确诊病例1301例
- 宜信财富：践行社会责任，推动美好生活
- 财政部税务总局发布《关于对增值税小规模纳税人免
- 21年研发投入超8亿元之后，BOSS直聘22年春季DAU峰
- 平安银行海口分行因信贷融资相关费用问题被通报，
- 看！这是2022年北极海冰的最大值，真的变化很大
- 恕我直言：均价破8算什么？海珠还会继续涨！
- “学神”童哲，没能撑住万门大学
- 黄峥离任372天之后，陈磊手里的拼多多成了烂摊子？
- 一人，两狗，骑三轮流浪4年，被嘲弱智的他凭什么
- 宋雨琦的长相真不比她性格差
- 美市尾盘多头突然加速猛攻金价快速上涨 全日涨
- 凯特一天比一天美啊！穿裹身蕾丝裙出席阅兵礼，可
- 曹德旺输了，福建人没输
