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老年人简单易学的养生小吃：南瓜紫薯馍
2019-08-14 14:37:09 来源：中国食品报网
南瓜紫薯馍不但香嫩可口，且热量低、纤维多、营养均衡，具有润肺益气、降糖降脂、通便排毒等功效，是老年人简单易学的养生小吃。
具体做法如下，取南瓜100克，紫薯100克，面粉300克，牛奶、干酵母适量。南瓜去皮去瓤洗净切小块，紫薯洗净去皮切小块，将南瓜和紫薯放入蒸锅，大火蒸20分钟;将熟透的南瓜块和紫薯块各自放入海碗内，用勺子分别碾成泥。取适量干酵母用温水化开，取一半酵母水和一半面粉，与南瓜泥和适量牛奶混合，揉成南瓜面团。同样，取另一半酵母水和面粉与紫薯以及适量牛奶混合，揉成紫薯面团;将两种面团用纱布盖上，放置在温暖的地方发酵约1小时。将发酵好的面团取出，用擀面杖擀成较薄的圆饼，将两圆饼叠放在一起，从底部开始卷起，卷成夹心长条面卷，然后用刀切分成大小合适的花卷，上蒸锅蒸20分钟蒸熟即可。
南瓜具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效，对久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠等有食疗效果。南瓜含丰富的类胡萝卜素和膳食纤维，可护胃通肠。此外，南瓜含有南瓜多糖物质，可提高机体免疫力。
红薯性平，味甘，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便排毒等功效，常食薯类可防病祛毒。紫薯有普通红薯的营养功效，还富含硒和植物活性成分花色苷，这些物质活性广泛，可保护心脑血管，对于老年人健康有益。 (常徽)
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