加载中...![]()
鱼蒸着吃最健康，可减少毒素 建议蒸鱼时间大于2分钟
2019-07-12 09:52:28 来源：人民网―生命时报
《食品控制》杂志(国际上最有影响力的营养杂志之一)发表的一项研究显示：鱼蒸着吃最健康，蒸的时间超过2分钟可以减少26%以上的拟柱胞藻毒素(一种蓝藻毒素)，但煮鱼时该毒素仅减少18%，并且会残留在汤水中。
蓝藻毒素是由蓝藻细菌产生的毒素，这些细菌主要存在于淡水中，长期摄入会升高患肝癌的风险。为了比较蒸鱼和煮鱼对蓝藻毒素的降解程度，西班牙塞维利亚大学营养与食品毒理学的研究人员以淡水鱼为实验对象。结果表明，淡水鱼不适合生吃，蒸鱼比煮鱼更健康。比起煮鱼，蒸鱼不需要额外加水，可以更好地留住鱼的营养。为了让鱼含有的毒素转移到水中，建议蒸鱼时间大于2分钟。
关键词： 蒸鱼
推荐内容
- 微纪录片｜战！在“疫”线
- 更高水平全民健身 未来怎么升级？
- 万人说新疆 | 来自奇台黄面的“诱惑”
- 万人说新疆 | 冰球追梦少年吾拉哈提
- 专家解读 “3·21”东航飞行事故调查的方式范
- 群殴大象，带来灾荒，非洲“麻雀”泛滥成灾，15亿
- 今年前两个月物流运行平稳开局
- 产业布局更优 区域协同更强（经济新方位）
- 森林草原防火季 | 视频：杜绝森林火灾 保护绿色家园
- 五部门印发通知部署做好脱贫人口稳岗就业工作
- 全球最大电池容量纯电池动力船“长江三峡1”交付
- “疫”刻不放松 检测送船头
- 铜陵市海事中心筑牢战“疫”水上长城
- “线上+线下”，泰州港航全力护航春耕物资水上运输
- 百年糊涂品牌营销成功出圈，江小白这回有对手了
- 多地采取有效措施促进春季农业生产 持续保障农
- 【图解】防疫保供稳物价 各地聚力“惠民生”
- 光影军校丨记录不一样的热血青春
- 全国铁路4月8日实行新的列车运行图
- 两部门公告：对增值税小规模纳税人免征增值税
- 海通策略：A股退市逐步常态化
- 金山办公去年净利10.41亿 股价自去年6月高点下
- 最强企业家德比：曹德旺侧身，“玻璃大王”花落李
- 中国人寿：去年净利润509.21亿元同比增长1%
- 国盾互联八仙金花茯茶.助推振兴乡村打造共同富裕
- 京东居家睡眠节智能床垫成交额同比增长414% 床
- 国家卫健委：昨日新增本土确诊病例1301例
- 宜信财富：践行社会责任，推动美好生活
- 财政部税务总局发布《关于对增值税小规模纳税人免
- 21年研发投入超8亿元之后，BOSS直聘22年春季DAU峰
- 平安银行海口分行因信贷融资相关费用问题被通报，
- 看！这是2022年北极海冰的最大值，真的变化很大
- 恕我直言：均价破8算什么？海珠还会继续涨！
- “学神”童哲，没能撑住万门大学
- 黄峥离任372天之后，陈磊手里的拼多多成了烂摊子？
- 一人，两狗，骑三轮流浪4年，被嘲弱智的他凭什么
- 宋雨琦的长相真不比她性格差
- 美市尾盘多头突然加速猛攻金价快速上涨 全日涨
- 凯特一天比一天美啊！穿裹身蕾丝裙出席阅兵礼，可
- 曹德旺输了，福建人没输
