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老鸭冬瓜汤能燥湿健脾，快收藏起来吧
2019-06-25 17:23:55 来源：羊城晚报
近日广州天气炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振，吃不下，心情烦躁，有的人甚至因此而消瘦。中医认为，鸭肉有滋阴养胃、利水消肿之效，为清补之佳品。广州市第一人民医院药学部药师郑智敏推荐一款老鸭冬瓜薏米汤，有清暑解毒、燥湿健脾、理气和胃之效。
原料：
老鸭肉半只、炒薏米50克、冬瓜500克、生姜(带皮)5片、陈皮5克、盐适量、白胡椒粉少许。
做法：
1、将上述食材洗净;炒薏米(薏米可健脾去湿、美白消肿、清热，炒后可缓其寒凉之性)提前用水浸泡30-60分钟;冬瓜洗去外皮的白霜，切成块;老鸭清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块;老鸭肉放入锅里，焯水，捞起沥干水待用;
2、为了除去鸭肉剩余的膻味，放少许油，将鸭肉再下锅，加几片姜一起，将鸭中的水分炒干;
3、将鸭肉、冬瓜、炒薏米、陈皮连同姜片一起放入汤煲内，加适量清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1-1.5小时，调入适量的食盐和少许胡椒粉即可。
功效：清热解毒、消暑祛湿。本汤品性稍寒凉，久病之人、脾胃虚寒、女性月经期及孕妇慎服。
关键词： 老鸭冬瓜汤
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