大连对餐饮服务单位实施反食品浪费行为规范
来源：辽宁日报 2023-08-04 07:17:19
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记者8月1日获悉，为把“厉行节约、反对浪费”理念贯穿到餐饮服务消费的全过程，在大连市市场监管局指导下，由大连市美食文化协会牵头起草的《餐饮服务单位反食品浪费行为规范》(以下简称《行为规范》)于近日发布并实施。
《行为规范》提出，餐饮单位应建立健全食材采购、储存、加工制作、就餐服务、外卖配送等关键环节管理制度及工作流程和操作规范，把反食品浪费行为纳入全过程管理，倡导文明、健康、节约的消费方式。
管理方面，餐饮单位应提供不少于2种的套餐标准，套餐标准上应注明建议消费人数，对部分菜肴应提供半份菜(饭)、小份菜(饭)，供消费者选择。就餐服务方面，消费者点餐时，餐饮单位应提示消费者点餐量，有条件的可提供用餐建议，应主动提供餐后剩余食物打包服务，提供打包食物安全食用提示卡。提供团餐的餐饮单位应实施精细化管理，利用信息化手段预测用餐人数，对供餐实施动态管理。
外卖服务方面，外卖平台应当以醒目方式提示消费者按需、适量点餐，餐饮服务单位应在外卖服务平台标注餐品主要原料名称、规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息，推广小分量、多规格餐饮或套餐。同时，应减少不必要的包装，宜使用可降解绿色包装材料，避免过度使用一次性餐具。
（辽宁日报记者 吕丽）
